Nachhaltige Landwirtschaft soll Problemstoffe vermeiden. Nur ein Zwischenschritt auf diesem Weg ist es, aus Abfallprodukten Rohstoffe zu machen.

Gülle ist in unserer Region im Überfluss vorhanden und ein umweltbelastendes Abfallprodukt. Die ostewert ag sah daher die Zukunft in Biogasanlagen auf 100% Güllebasis. Die bei der Milchwirtschaft anfallende Gülle sollte schon auf den kooperierenden Bauernhöfen separiert werden – nur die feste Masse wandert in die Biogasanlage.

Aus dem Gülle-Feststoff kann durch Vergärung Energie gewonnen werden. Die nach diesem Prozess verbleibenden Reststoffe enthalten hochkonzentrierte Nährstoffe. In einem weiteren Verfahren sollten diese zu Dünger verarbeitet werden.

Die Abwärme der Biogasanlage beheizte die Aquakulturanlage. Hier wurde der afrikanische Wels – ein feiner und als Filet quasi grätenfreier Speisefisch gezüchtet. Seine Natur ist geprägt vom afrikanischen Klima: in den Trockenzeiten muss er sein sonst aggressives Verhalten ablegen und auf kleinem Raum friedlich mit den Artgenossen leben. In der Zucht und im Genuss kommt uns das zugute: der Wels wächst ohne Hormone und Medikamente auf. Der WWF empfiehlt die artgerechte und umweltschonende Zucht dieses »pflegeleichten« Proteinspenders.

Perspektivisch ließe sich diese Kette noch weiter denken: Der Kot der Fische ist ebenfalls ein hervorragender Dünger für den Gemüse- und Obstanbau. Gewächshäuser mit Tomaten oder exotischen Früchten sind anderenorts bereits Realität.

GARRY hieß die Marke der ostewert ag, unter der das hochwertige Fleisch des Afrikanischen Welses (Clarias Gariepinus) vertrieben wurde. Das feine Welsfilet ist zartrosa, sehr mild im Geschmack und praktisch grätenfrei. Es lässt sich auf alle erdenklichen Arten hervorragend zubereiten. Die eigentlichen Vorteile von Clarias Gariepinus sind die gute Anpassung der verhältnismäßig robusten Fische an die intensive Aufzucht. Aus diesem Grund und wegen seines schnellen Wachstums kann der afrikanische Wels zu 100% OHNE Medikamente + Hormone aufgezogen und »geerntet« werden.